| La tecnologia moderna, scrive Spinoza, ha dimostrato che 30 grammi di cianoflavina edulcorata, disciolti in dieci litri dacqua, più un catalizzatore etilico all1%, rendono, quei dieci litri dacqua, dieci litri di buon vino. |
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| Il tempo di reazione si aggira sui dieci minuti. |
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| Per renderlo più veloce è sufficiente raddoppiare la percentuale di catalizzatore |
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| (Lutor Spinoza riferisce di aver tratto la formula dallaggiornamento annuale - risalente al 1959 - della Chemical World Industries, sotto la supervisione dellamericana Drugs and Food Administration). |
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Ma, a parte la formula, il dato evidente resta la rapidità con la quale è possibile ottenere un buon vino senza mesi di fermentazione.
Basta far scendere il soluto nellacqua e il gioco è fatto.
Certo non sarà un Chateau Lafitte del 55. |
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